Jürgen Golz ist ausgebildeter Baumwart der Obstbaumschnittschule (ein- und zweijährige Ausbildung) und erlernte die Kulturtechnik des Heckenlegens in Großbritannien und den Niederlanden.
In beiden Handwerken gibt Jürgen Kurse in der Obstbaumschnittschule. Insbesondere die Kunst der Pflege von sog. Knicks (Wallhecken) und ebenerdigen Hecken wird in seinem Heckenlegekurs gelehrt. Jürgen leitet den Standort „Nord“ der Baumwart:innenausbildung und anderer Kurse.
Beruflich ist Jürgen Obstbaumpfleger sowie Hochschuldozent für Psychologie; in seiner Freizeit engagiert er sich in mehreren Vereinen, vor allem in den Bereichen Biotoppflege und Artenschutz.